Yến sào thô nguyên tổ-50g

Cách nhận biết yến sào thô với các loại yến sào khác.

Hiện nay, nhiều người rất ưa chuộng sản phẩm từ yến sào để bồi bổ cho bản thân và gia đình hay làm quà tặng. Nhưng, lựa chọn yến sào như thế nào để vừa phù hợp với nhu cầu vừa phù hợp với chi tiêu là điều không dễ dàng. Dưới đây là cách nhận biết các loại tổ yến sào, bạn có thể tham khảo:

• Tổ yến thô: Hình dạng tổ yến thông thường nhưng còn lẫn lông, các loại tạp chất khác. Đặc điểm của loại yến này là sợi yến dai, giòn, có vị ngọt thanh rất đặc trưng. Sau khi chế biến, sợi yến nở rất to gấp 4 – 5 lần so với ban đầu nên dễ dàng phân biệt với các loại yến đã qua sơ chế khác. 
• Tổ yến sơ chế: Từ tổ yến thô ban đầu nhưng đã qua bước xử lý làm sạch lông và loại bỏ các tạp chất, mức độ làm sạch lên đến 98%. Loại yến này sau khi mua về bạn chỉ cần ngâm qua nước để làm sạch sơ và ngâm nở ra là đã có thể sử dụng được. 
• Tổ yến tinh chế: Loại tổ yến này đã được xử lý làm sạch đến 99% các loại tạp chất, sau đó được ngâm nở và định hình bằng khuôn, đóng gói và đưa ra thị trường. Loại yến này giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng và đặc biệt tiết kiệm nhiều thời gian cho người dùng. 

Cách nhặt lông tổ yến thô hiệu quả được nhiều người áp dụng.

• Bước 1: Lấy bàn chải đáng răng chà nhẹ vài lượt lên tổ yến thô để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
• Bước 2: Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 h đồng hồ. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
• Bước 3: Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
• Bước 4: Cách nhặt lông yến được nhiều người chia sẻ là để nhặt sạch lông yến hãy đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.
• Bước 5: Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
• Bước 6: Thực hiện gắp lông tơ sót lại trong tổ bằng nhíp, công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận của người thực hiện. Yến được đặt lên trên đĩa, dùng tay cầm yến và nhíp gắp các sợi lông bên trong, thao tác khi quen dần sẽ nhanh hơn, giúp bạn làm sạch tổ chim yến không quá 10 phút.
• Yến sào khi đã được làm sạch có thể chế biến ngay hoặc sấy khô, bảo quản lạnh dạng yến tươi để sử dụng dần.

Hướng dẫn cách sử dụng và bảo quản tổ yến sào hiệu quả.

Sử dụng tổ yến sào thô như thế nào là đúng cách để có thể hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất, thành phần quý hiếm có trong sản phẩm để tăng cường sức khỏe. Cụ thể chi tiết như sau:

Cách 1: Yến sào chưng đường phèn.

• Cho sản phẩm tổ yến đã được làm sạch vào một chén con, đổ đầy nước đun sôi để nguội. 
• Sau đó chưng cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20p cho đến khi sợi yến trở nên trong vắt. 
• Cho đường phèn và nêm cho vừa khẩu vị mỗi người. 
• Bạn có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, hoặc long nhãn để tăng thêm hương vị cho món yến chưng.

• Cách 2: Yến sào nấu cháo thịt bằm.

  • Tổ yến ngâm nước khoảng 30 phút cho nở đều. Nếu là tổ yến tươi thì không cần ngâm nước. Sau đó, đem hấp cách thủy tổ yến trong 30 phút cho mềm rồi cắt hoặc băm nhỏ.
  • Gạo đem đi rang vàng, vo sạch, cho vào nồi, ninh nhừ.
  • Khi thấy hạt gạo đã bung mềm, bạn cho thịt băm và tổ yến đã sơ chế vào, khuấy đều. Nấu khoảng 15 phút, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Múc cháo ra tô, tùy theo sở thích mà bạn có thể rắc thêm ít hành lá, tiêu xay. Nên ăn cháo khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị hấp dẫn.
  • Cách bảo quản tổ yến thô:
  • • Cất giữ tại nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát, hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
    • Tránh để chỗ có độ ẩm cao, mở nắp, bởi như vậy sẽ khiến cho tổ yến dễ bị ẩm mốc, hư hỏng.
    • Không để gần cửa kính hoặc nơi có nắng trực tiếp chiếu vào, vì dễ làm cho thành phần dinh dưỡng của tổ yến bị biến đổi.
    • Cần đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng, giúp tổ yến giữ được chất lượng lâu dài.
    • Nếu bạn chưng yến với đường phèn hoặc không đường thì bảo quản sẽ lâu hơn. Có thể để bảo quản lạnh tối đa đến 14 ngày.
    • Nếu chưng chung với các thành phần như: hạt sen, gừng, táo đỏ, kỷ tử,… thì tối đa không nên quá 10 ngày. Nhớ là luôn bảo quản trong các lọ đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.